• 300 ml toasooja keefiri
• 0,5 tl soodat
• 0,5 tl soola
• 350 – 400 g jahu
• 3 suurt peotäit (tugevamaitselist)riivjuustu
• veidi soola
• pealt määrimiseks tükike võid

Mõõda keefir kaussi. Lisa sooda ja sool. Sega läbi. Sõelu juurde jahu ja sõtku hoolega, et moodustuks pehme taigen. Jaga kolmeks. Kui taigen tahab veel käte külge jääda, siis määri käed õliga. Tilguta õli ka tööpinnale. Patsuta 1 osa tainast laual ümmarguseks kettaks. Riivjuustule võid maitse järgi lisada soola, kui juust ei ole tugevamaitseline. Tõsta peale peotäis riivjuustu ja tõsta servad üles, keskele ja näpi kinni. Patsuta käega pealt siledaks ø 18 – 19 cm kettaks. Prae eelsoojendatud pannil kuni hatšapur on alt kuldpruun. Siis keera ümber ja prae taas kuldpruuniks. Tõsta taldrikule ja määri kuum hatšapur pealt võitükiga. Samamoodi toimi ka teistega.