{"id":198,"date":"2013-10-24T16:51:00","date_gmt":"2013-10-24T16:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suhkrusai.net\/uncategorized\/pariisi-makroonid\/"},"modified":"2013-10-24T16:51:00","modified_gmt":"2013-10-24T16:51:00","slug":"pariisi-makroonid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/2013\/10\/24\/pariisi-makroonid\/","title":{"rendered":"Pariisi makroonid"},"content":{"rendered":"
Eelistan siiski k\u00f5ik ained kaaluda, kuna see on t\u00e4psem kui umbes. Parim on kui eraldad munavalge kollasest m\u00f5ni p\u00e4ev ennem, kui k\u00fcpsetama hakkad. S\u00e4ilita k\u00fclmkapis ja kinnises purgis. \u00d5hukindlalt s\u00e4ilib munavalge kindlasti n\u00e4dala v\u00f5i rohkemgi. \u201cVananedes\u201d munavalge sitkus v\u00e4heneb ja nii tuleb kohevam vaht. Aga v\u00f5ta need toasooja v\u00e4hemalt tund aega ennem t\u00f6\u00f6 alustamist. T\u00e4idiseks siin on \u0161okolaadi-banaanit\u00e4idis, kuid minu makrooniraamatus on \u00fcldse kokku 59 erinevat t\u00e4idist nii soolast kui ka magusat. Ja k\u00f5ige lihtsam v\u00f5ikreem sobib ka. Kui ei tehta v\u00e4rvilisi koori, siis v\u00f5ib heleda t\u00e4idise erinevate toiduv\u00e4rvidega v\u00e4rvida ja nii saad ka v\u00e4rvikirevad k\u00fcpsised . Siin<\/em> <\/span><\/a>on ka veel selge video valmistamisest.
\nAlloleval pildil on esimene proov, mis loomulikult l\u00e4ks aia taha \ud83d\ude42 P\u00f5hjad j\u00e4id paberile kinni ja l\u00e4ksid katki. Peale seda ostsin makroonimati, millega tegu \u00f5nnestus.<\/p>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

koored:<\/strong>
\n\u2022 100 g munavalget (vastab u. 3 keskmist kanamuna)
\n\u2022 110 g mandlijahu\u00a0( vastab u. 2,5 dl )
\n\u2022 200 g tuhksuhkrut ( vastab u. 3 dl + 2 sl )
\n\u2022 25 g peensuhkrut ( vastab u. 2 sl )
\n\u2022 toiduv\u00e4rvi<\/p>\n

banaani\u0161okolaadit\u00e4idis:<\/strong>
\n\u2022 0,75 dl r\u00f5\u00f5ska koort
\n\u2022 90 g tumedat \u0161okolaadi
\n\u2022 25 g v\u00f5id
\n\u2022 1 k\u00fcps banaan<\/p>\n

Ennem kui alustad, m\u00f5\u00f5da k\u00f5ik ained valmis.
\nVahusta mikseriga munavalged v\u00e4hese peensuhkruga. Kui vaht on muutunud natuke kohevamaks, siis lisa soovi korral toiduv\u00e4rv ja v\u00e4hehaaval \u00fclej\u00e4\u00e4nud suhkur. Vahusta kuni vaht on kohev ja l\u00e4ikiv, kuid mitte niipalju et see muutub “t\u00fckiliseks” Kui vispliga t\u00f5stad vahtu ja j\u00e4\u00e4vad juba tipud, siis on konsistents sobiv (meenutab habemeajamisvahtu v\u00f5i juuksevahtu). Sega mandlipulber ja tuhksuhkur omavahel. N\u00fc\u00fcd s\u00f5elu see kolmes – neljas jaos\u00a0 munavalgevahtu ja sega spaatliga. Sega hoolega, p\u00f5hjast ja kausi servadelt. Tainas on sobiv kui t\u00f5stad lusikaga taldrikule kuhjakesi ja \u00a0sinna ei j\u00e4\u00e4 tipud vaid see vajub laiali. T\u00f5sta tainas pritsikotti ja pritsi \u00f8 3cm l\u00e4bim\u00f5\u00f5duga kuhjakesi k\u00fcpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. J\u00e4lgi et k\u00fcpsetuspaber oleks sirge ja t\u00e4pselt plaadi suurune. Koorte p\u00f5hjad peavad j\u00e4\u00e4ma tasased, siledad. \u00a0J\u00e4ta umbes 1 cm vahed. Taigen on paraja paksusega kui pritsides ei j\u00e4\u00e4 tippusid.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Lase n\u00fc\u00fcd plaadil paar-kolm korda kukkuda 10 – 15 cm k\u00f5rguselt vastu lauda. Nii saad \u00f5hu tainast v\u00e4lja ja tainas j\u00e4\u00e4b pealt siledam. J\u00e4ta lauale “kuivama” umbes tunniks. Nii moodustub makroonile omane sile koor ja k\u00fcpseb kohev “jalg”. \u00a0Kui tainas s\u00f5rmega katsudes k\u00fclga ei hakka v\u00f5ib k\u00fcpsetama hakata.\u00a0K\u00fcpseta 130\u00b0C ahjus, keskmisel tasemel umbes 15-20 minutit. Keera panni kui pool ajast on kulunud. \u00a0Oma ahju j\u00e4rgi sobiv k\u00fcpsetusaeg tuleb leida ise. Kui k\u00fcpseb v\u00e4he tuleb koor pehme ja kleepuv, kui kaua siis tuleb koor liiga rabe ja kuiv. Pealt peavad koored olema tasased ja v\u00e4rvus \u00fchtlane.<\/p>\n

T\u00e4idiseks\u00a0kuumuta koor v\u00e4iksemas potis. T\u00fckelda \u0161okolaad ja lisa pooled kooresse, sega l\u00e4bi ja lisa \u00fclej\u00e4\u00e4nud \u0161okolaad. Sega h\u00e4sti , et t\u00e4idis j\u00e4\u00e4ks \u00fchtlane ja l\u00e4ikiv. T\u00f5sta pott pliidilt. Lisa v\u00f5i ja kahvliga p\u00fcreestatud banaan. Sega k\u00f5ik l\u00e4bi ja pane jahedasse kohta tahenema. (mina panin natukeseks s\u00fcgavk\u00fclma). T\u00f5sta v\u00f5i pritsi pooltele koortest t\u00e4idist ja kata \u00fclej\u00e4\u00e4nud koortega.<\/p>\n

allikas raamat Pariisilainen macaron-leivos<\/i><\/span>
\nprindi retsept<\/span><\/a><\/i><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eelistan siiski k\u00f5ik ained kaaluda, kuna see on t\u00e4psem kui umbes. Parim on kui eraldad munavalge kollasest m\u00f5ni p\u00e4ev ennem, kui k\u00fcpsetama hakkad. S\u00e4ilita k\u00fclmkapis ja kinnises purgis. \u00d5hukindlalt s\u00e4ilib… [Continue Reading]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,13,18],"tags":[],"class_list":["post-198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all","category-kommid-naksid","category-kupsised"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}