{"id":369,"date":"2011-06-26T08:48:00","date_gmt":"2011-06-26T08:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.suhkrusai.net\/uncategorized\/biskviittainas\/"},"modified":"2011-06-26T08:48:00","modified_gmt":"2011-06-26T08:48:00","slug":"biskviittainas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/2011\/06\/26\/biskviittainas\/","title":{"rendered":"Biskviittainas"},"content":{"rendered":"
\n

Kui suhkru- ja jahukogused on muna kogusega v\u00f5rreldes ebapiisavad, ei suuda nad kindlustada paksule koogip\u00fchale vajalikku p\u00fcsivat struktuuri. Jahuvalkude kalgendumine kuumuse m\u00f5jul on koogi p\u00f5hiliseks p\u00fcstihoidjaks, suhkur annab oma osa jahtumisel. Kui m\u00f5\u00f5duriistu ei ole, siis piisab ka klaasist. V\u00f5ta vastavalt munade kogusele sama v\u00f5rra suhkrut ja sama palju jahu ja t\u00e4rklist ( 50-75 % jahu ja \u00fclej\u00e4\u00e4nud osa t\u00e4rklist)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

K\u00fcpsetuspulber ei ole kohustuslik. Kui aga soovid kindlat tulemust, siis tasub k\u00fcpsetuspulber alati abiks v\u00f5tta. \u00d5ige tulemuse annab ainult poest ostetud, t\u00f6\u00f6stuslikult valmistatud k\u00fcpsetuspulber.<\/span><\/p>\n

\n

T\u00f6\u00f6juhend:<\/strong>
\nVahusta toasooje mune ja suhkrut mikseri suurimal kiirusel 6 – 7 minutit. Saadud vaht peab olema v\u00e4ga hele ja tihke ning selle maht algsega v\u00f5rreldes v\u00e4hemalt kahe-\u00a0 veel parem isegi kolmekordne. Liiga l\u00fchikeseks j\u00e4\u00e4v vahustamine ongi \u00fcks peamisi p\u00f5hjusi, miks p\u00f5hi ei j\u00e4\u00e4 piisavalt \u00f5huline ja \/ v\u00f5i vajub jahtumisel madalaks ja tihedaks. Tainale niristatud r\u00f5ngas peab j\u00e4\u00e4ma hetkeks sinna p\u00fcsima.<\/p>\n

Sega kuivad ained omavahel l\u00e4bi ja s\u00f5elu munavahu peale. T\u00f5sta tainas ettevaatlikult segamini spaatliga ja tingimata p\u00f5hjast \u00fclespoole, sest raske jahu vajub p\u00f5hja. Eelkuumuta ahi 175\u00b0C:ni. Kalla tainas v\u00f5itatud ja riivsaiaga \u00fclepuistatud vormi. Lahtik\u00e4iva vormi v\u00f5id ka vooderdada k\u00fcpsetuspaberiga. (nii saad kergemini p\u00f5hja vormist k\u00e4tte) K\u00fcpseta p\u00f5hja ahju allosas. \u00c4ra mingil juhul ava ahju ust enne 20 minuti m\u00f6\u00f6dumist, sest jaheda \u00f5hu
\njuurdep\u00e4\u00e4s poolk\u00fcpsele koogile on \u00fcks kokkuvajumise tavalisemaid p\u00f5hjusi. P\u00f5hi on k\u00fcps, kui koogi pinnasse s\u00f5rmeotsaga vajutatud lohk t\u00f5useb otsekohe uuesti siledaks. Kui lohk j\u00e4\u00e4b p\u00fcsima, sule kiiresti ahju uks ja k\u00fcpseta kooki veel minut v\u00f5i paar. V\u00f5ta vorm ahjust ja lase 5 minutit laual seista. Kummuta p\u00f5hi seej\u00e4rel jahutusrestile, lase 10 minutit jahtuda, kata siis uuesti vormiga ja lase sellises asendis l\u00f5plikult jahtuda. Kui on kposetuspaberiga vooderdatud lahtik\u00e4iv vorm, siis v\u00f5idki p\u00f5hja j\u00e4tta t\u00e4ieliku jahtumiseni vormi. Liiga ruttu vormist v\u00e4ljakummutamine ja kiire jahtumine v\u00e4hendab samuti koogi \u00f5hulisust.<\/p>\n

V\u00e4ikeste kihiliste koogikeste v\u00f5i neljakandilise tordi- v\u00f5i rullkoogi jaoks eelkuumuta ahi 225\u00b0-ni. Kalla tainas suurele (30\u00d740 cm) k\u00fcpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja \u00fchtlase kihina laiali. Pane plaat kohe eelkuumutatud ahju ja k\u00fcpseta seal 6 \u2013 8 minutit ehk niikaua, kui k\u00f5rgeks kerkinud p\u00f5hja pind on muutunud helepruuniks ning tainas servadest kuivab ning hakkab plaadi k\u00fcljest lahti l\u00f6\u00f6ma. \u00c4ra ava ahjuust enne 5 minuti m\u00f6\u00f6dumist, muidu v\u00f5ib p\u00f5hi kokku vajuda. Kummuta tainaplaat suhkruga \u00fcleriputatud k\u00fcpsetuspaberile ja koori aluspaber ettevaatlikult maha.<\/p>\n<\/div>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kui suhkru- ja jahukogused on muna kogusega v\u00f5rreldes ebapiisavad, ei suuda nad kindlustada paksule koogip\u00fchale vajalikku p\u00fcsivat struktuuri. Jahuvalkude kalgendumine kuumuse m\u00f5jul on koogi p\u00f5hiliseks p\u00fcstihoidjaks, suhkur annab oma osa… [Continue Reading]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6721,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,38],"tags":[],"class_list":["post-369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all","category-soovitused-ja-nipid"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/suhkrusai.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}