põhi:
• 200 g piparkooke
• 75 g võid või margariini
täidis:
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 2 dl vahukoort
• 1 dl tuhksuhkurt
• ½ tl kaneeli *
• ½ tl jahvatatud ingverit *
• ½ tl jahvatatud kardemoni *
• 1 apelsini riivitud koor
• 3 spl apelsinimahla
• 4 želatiini lehte
* kaneeli, ingveri ja kardemoni võid asendada 1 spl piparkoogimaitseainega
tarretis:
• 3 dl punast glögi (1 dl konsentraati + 2 dl vett)
• 3 želatiinilehte
Purusta piparkoogid, sulata rasvaine ja sega piparkoogipuruga. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru piparkoogimass tasaselt põhjale.
Pane želatiinilehed ligunama külma vette. Vahusta koor. Sega toorjuust tuhksuhkru- ja maitseainetega. Lõpuks sega ettevaatlikult juurde vahukoor. Kuumuta apelsinimahl. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja sulata need apesinimahlas. Lase hetk jahtuda ja nirista siis täidise hulka samas kogu aeg segades. Levita täidis tasaselt koogipõhjale ja lase külmkapis tarduda umbes 3 tundi.
Leota tarretiseks mõeldud želatiinilehed 10 minutit külmas vees. Kuumuta vesi ja glögikonsentraat väikeses potikeses. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja lisa glögisse sega nii et need sulavad. Jahuta natuke. Kalla hästi ettevaatlikult juustutäidise peale, et tarretis ja täidis omavahel ei seguneks. Pane külmkappi tarretuma vähemalt 4 tunniks või üleöö. Kaunista kook soovi korral kaneelikangidega või puista peale hõredalt mandlilaaste või hoopis oma äranägemise järgi.
