• 3/4 kl toiduõli
• 500 g sibulaid
• 500 g porgandeid
• 700 g paprikaid
• 1,5 kg tomateid
• 2 tl jämedat soola
• 100 g suhkrut
• 1-2 sl äädikat

Haki sibulad. Tükelda porgandid või riivi jämeda riiviga. Tükelda paprika. Tükelda kolmeks-neljaks osaks ka (kooritud)tomatid.

Kuumuta potis õli, lisa sibul. Hauta pehmeks ning lisa siis porgandid. Veidi aja pärast lisa ka paprika ning tomatid. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Veidi enne valmimist lisa äädikas. Tõsta letšo kuumalt purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt.

allikas: Kokkamine