See on meie lemmikmarinaad. Kala kogus on umbes 1 kg. Ja seekord on munast, jahust ja riivsaiast läbi käinud praetud haug. Marineerimiseks sobib igasugune kala, eriti hea on praetud räim.
• 1 l vett
• 1 porgand
• 1 mugulsibul
• 6 terapipart
• 2 loorberilehte
• 2 sl 30% äädikat
• 1 sl suhkrut
• 1sl soola
Lõika porgand ja sibul ratasteks ja lisa keevasse vette. Keeda pehmeks. Lisa pipar, loorberilehed, sool, suhkur ja äädikas. Lase kõik koos veel korraks keema tõusta ning keera siis kuumus kinni. Lao praetud kalad lameda põhjaga nõusse ja kalla marinaad peale. Jäta mõneks tunniks või üleöö külmkappi maitsestuma.
Küsin siis nii. Kas teate mis on ” kingsepa lõhe”? vana retsept. Ja seal on just 9% äädikas. Tegin siis kui oli veel 9% äädikas müügil . Ja seal on väga tähtis äädika kogus.
Ei teadnud “kingsepa lõhe” olen väga väike kala sõber 🙂 Kuid googlesse pannes tuli kohe retseptFB:st , keegi teinud ja seal ka kirjas 30% äädikas. Loodan, et google annab ehk ka äädika lahjendamisele abi. Ise vist ,lisaksin äädikat maitse järgi.
Olen segaduses ,ja palun tarka abi:
Kui marinaadi on retseptis 9% äädikat vaja 5spl
siis kui palju tuleks panna 30% äädikat. Minu loogika ütleb ühe numbri ja matemaatika hoopis teise. Mida pakute?
Jään vastuse võlgu 🙂 Ja pole ka ette jäänud retsepti kus on 9% äädikat. Kuid ise sellisel juhul, kui täpset kogust ei tea, lisaksin maitse järgi.