põhi:
• 8 digestive-küpsist (umbes 125 g )
• 50 g sulatatud võid
täidis:
• 400 g maitsestamata toorjuustu ( Philadelphia)
• 75 g suhkrut
• 2 muna
• 0,5 tl vanilliekstrakti või 1 tl vanillisuhkrut
kate:
• 250 g hapukoort
• 2 sl suhkrut
• 0,5 tl vanilliekstrakti või 1 tl vanillisuhkrut
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru ø 20 cm läbimõõduga, küpsetuspaberiga vooderdatud, lahtikäiva koogivormi põhjale.
Vahusta kergelt mikseriga toorjuust, suhkur ja vanilliekstrakt või vanillisuhkur. Siis sega käsitsi vispliga ükshaaval toorjuustu hulka lahtiklopitud munad. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta eelsoojendatud 150°C ahjus, alumisel tasemel 40-45 minutit. Lase 20 minutit jahtuda.
Sega omavahel hapukoor, suhkur ja vanilliekstrakti või vanillisuhkur ühtlaseks. Vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230°C ahjus umbes 7 minutit või senikaua, kui hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.
allikas Tegemisi-Toimetusi