!!! Kook tuleb hästi magus. Kui tundub, et sinu jaoks on see liiga magus, siis võid suhkru kogust julgesti vähendada.
karamelline õunatäidis:
• 8 väiksemat hapukat õuna (u. 600 g kuubikutena)
• 1 dl valget suhkrut
• 0, 5 dl fariinsuhkrut
• 2 tl kaneeli
• 1 tl jahvatatud kardemoni
muretainas:
• 250 g toasooja võid
• 2 dl suhkrut
• 5 dl nisujahu
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
vanillitäidis:
• 2 dl maitsestamata kohupiimapastat
• 2, 5 dl hapukoort
• 2 muna
• 1, 5 dl suhkrut
• 1 sl vanillisuhkrut
• natukene soola juhul kui kasutad magedat võid.
Koori ja puhasta õunad (oma aia õunu ei ole vaja koorida). Lõika väikesteks kuubikuteks (u. 1 x 1 cm) Pane õunad potti. Sega väikeses kausis omavahel suhkrud, kaneel ja kardemon ning kalla õunakuubikute peale. Sega läbi ja kuumuta, kuni õunad pehmenevad ja täidis väheke pakseneb umbes 8 – 10 minutit. Sega kogu aeg, et põhja ei kõrbeks.Tükid jäävad sisse, ei ole ühtlane püree! Keera kuumus kinni ja tõsta pott kõrvale seniks kuni valmistad põhja.
Pane ahi sooja 200°C peale ja hakka valmistama põhja jaoks tainast. Sega mikseri tainakonkusega läbi või ja suhkur. Lisa omavahel segatud kuivad ained. Sega ühtlaseks tainaks, lõpupoole sõtku käega tasaseks palliks. Suru pool tainast käe abil vormi u. 22 x 33 cm (või ümmargune ø 26 cm ) põhjale. Küpseta umbes 10 minutit, et pealt on hele-helepruun.
Vanilli täidise jaoks sega kokku kohupiimapasta ja hapukoor. Eraldi kausis vahusta vispliga kanamunad suhkrutega ja lisa kohhupiima-kooresegusse. Sega kõik ühtlaseks ja kalla eelküpsetatud põhjale ja aja ühtlaselt laiali.
Tõsta supilusikaga õunatäidist väikeste kuhjakestena koogi peale. Ja siis laota ülejäänud tainast tükikesi koogile.
Nüüd tõsta kook uuesti ahju küpsema umbes 30 minutiks, Et pealt oleks kuldpruun ja krõbe.
Jahtunud kooki on kerge lõigata ruutudeks. Sooja koogi puhul see ei õnnestu!
allikas: Lia Virkus