Kook on küpsetatud lahtikäivas koogivormis ø 24 cm. Võid küpsetada ka küpsetuspaberiga vooderdatud kinnises vormis. ø 26 cm vorm sobib ka.

põhi:
• 4 dl kaerahelbeid
• 1,5 dl jahu
• 150 g võid
• 0,5 tl soola
• 1,5 dl suhkrut
• 2 sl vett

täidis:
• 500 g ploome
• 2 muna
• 1,5 dl suhkrut
• 250 g kohupiima
• 0,5 dl mannat
• 2,5 tl kartulijahu
• 0,5 sidruni mahl ( umbes 2 sl )

Sega kausis kaerahelbed ja jahu, lisa tükeldatud või, siis sool ja suhkur. Lisa vesi ja sõtku taignaks. Pane pooleks tunniks külmkappi.

Kata lahtikäiva vormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru tainas põhjale. Lao peale poolitatud ploomid nii, et lõikepind jääb alla.

Vahustada munakollased suhkruga heledaks vahuks. Lisa kohupiim ja tärklisega segatud manna. Viimasena lisa tugevaks vahuks vahustatud munavalged ja sega ainult niipalju et ained kõik seguneksid. Kalla ploomidele. Lahtikäidava vormi vahelt võib sulanud võid läbi imbuda. Pane igaks juhuks vormi alla veel foolium, mille servad tõsta üles. Küpseta 175 °C juures 60 minutit. Jahuta ja eemalda vormist.

allikas Kodukiri