tainas:
• 225 g nisujahu
• 3 sl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 140 g võid
• 1 muna
• ( 1 sl külma vett )

täidis:
• 4-5 küpset kõvemat pirni
• 1 sl pruuni suhkrut
• 1 tl kaneeli
• 1 sl nisujahu
• 1 muna

Mõõda jahu, suhkur, sool ja või kaussi ning näpista sõrmede vahel purutainaks. Siis lisa muna ning sega-suru tainas ühtlaseks (kui tainas on liiga paks, siis lisa veidi külma vett.) Keera tainas toidukilesse ja pane 30 – 40 minutiks külmkappi puhkama.
Koori pirnid, lõika neljaks, eemalda südamik ja lõika pirnid seejärel õhukesteks viiludeks. Sega pirniviilud kausis pruuni suhkru, kaneeli ja jahuga.
Võta tainas külmkapist välja ning rulli kergelt jahuga kaetud küpsetuspaberil umbes 35 cm läbimõõduga kettaks (paksus u 5 mm). Nüüd siirda tainas küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Laota pirnid tainaketta keskele. Servad jäta u 8 cm ulatuses puhtaks. Siis pööra tainaservad täidisele peale – seda on mugav teha küpsetuspaberi abil.
Pintselda tainas pealt klopitud munaga.
Küpseta eelsoojendatud 180 – kraadises ahjus , keskmisel tasemel u 40 minutit või kuni pirukas on kuldne. Veidi jahtunu pirukale sõelu peale tuhksuhkrut.

!!!
Pirukat võid valmistada ka õunte, ploomide, aprikooside ja virsikutega. Marjad on aga liiga mahlased!
Peale võid puistata sarapuupähklilaaste või mandlilaaste.
Pirnide hulka võib segada ka veidi jahvatatud mandleid või peenelt riivitud sidrunikoort.
Taina võib varem valmis teha ja kuni 3 kuuks sügavkülma panna.
Tainast tehes ära seda liialt sõtku, muidu muutub tainas kõvaks.

allikas: Nami – Nami