Küpseta kook eelmine päev valmis, niisuta ja jäta kaetult jahedasse tõmbuma. Mul ei olnud enam piparkooke , kasutasin sama palju kookoshelbeid (võib ka panna vähem) Maitseks lisasin veel 1 tl piparkoogimaitseainet. Täisterajahu ka ei olnud. Panin tavalist nisujahu. Need sulgudes olevad ained on minu variant sellest koogist. Ehk siis peaagu sama kook aga pisikeste muudatustega 🙂

põhi:
• 1 ½ dl sidrunimahla 2-3 sidrunist
• 100 g piparkooke ( või kookoshelbeid )
• ( 1tl piparkoogimaitseainet)
• 2 ½ dl mandlijahu
• 3 dl täisteranisujahu (nisujahu)
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 sl kardemoni
• 1 sl vanillisuhkrut
• 250 g toasooja võid või margariini
• 3 dl suhkrut
• 3 muna

niisutamiseks:
• 2 dl vett
• 3 sl sidrunimahla
• 4 sl suhkrut

kaunistamiseks:
• 200 g vaarikamoosi
• 3 dl tuhksuhkrut
• 1 sl vett
• 1 sl sidrunimahla
• kollast toiduvärvi
• umbes 100 g vaarikaid

Pigista sidrunitest välja mahl. Purusta segistis piparkoogid. Sega omavahel purustatud piparkoogid, mandlijahu, täisteranisujahu, kardemon ja vanilliinisuhkur. Vahusta toasoe rasvaine suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval vahustades munad. Nüüd sega juurde vaheldumisi jahusegu ja sidrunimahl. Võita koogivorm ø 24cm ja puista üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi ja küpseta 175°C umbes 50-60 minutit. Kummuta kook välja ja lase jahtuda.Mõõda tassi vesi, sidrunimahl ja suhkur. Kuumuta mikrolaineahjus keemiseni ja sega läbi, et suhkur oleks sulanud. Niisuta jahtunud kook pealt ja külgedelt (kasutasin pritsipudelit, nii oli mugav kooki külgedelt niisutada) Kata kook toidukilega ja jäta tõmbuma. Määri moos koogile. Jäta servadest umbes 2 cm katmata. Mõõda tuhksuhkur väikesesse kaussi, lisa vesi ja sidrunimahl. Sega ühtlaseks. Lisa toiduvärv ja sega taas ühtlaseks. Tõsta glasuur kilekotti. Lõika nurgast lahti ja pritsi koogi servadele, vaarikamoosi ümber nii, et glasuur vajub ka külgedele. Kaunist kook pealt vaarikatega.