Koogipõhja võid juba paar päeva varem valmis küpsetada. Keera toidukilesse või fooliumisse ja hoia jahedas.

põhi:
• 50 g külmutatud spinatit
• 3 muna
• 150 g suhkrut
• 1 dl õli
• 2 – 3 sl sidrunimahla
• 180 g (3 dl nisujahu)
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl vanillisuhkrut
• tubli näputäis soola

toorjuustukate:
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 75 g toasooja pehmet võid
• 100 g tuhksuhkrut
• 1 tl vanilliekstrakti või sidrunimahla

kaunistuseks:
• külmutatud kirsse

Sulata spinat. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sega juurde õli ja sidrunimahl. Sega kuivained omavahel ja siis sega need õrnalt muna-suhkruvahu hulka. Sega juurde sulanud spinat ning sega tainas õrnalt ühtlaseks.

Kalla tainas võitatud 22 – 24 cm vormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas u 35 minutit, kuni kook on läbinisti küpsenud ( kontrolli küpsust tikuga )
Lase vormis veidi jahtuda, siis kummuta vormist välja ja lase täielikult jahtuda.

Toorjuustuglasuuri jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile või kasuta pritskotti tupsukeste tegemiseks
Kaunista (külmutatud)kirssidega.