põhi:
• 100 g võid või margariini
• 1 dl suhkrut
• ½ dl fariinisuhkrut
• 1 muna
• 2 ½ dl nisujahu
• 1 dl mandlijahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanillsuhkrut
• 3/4 dl piima
täidis:
• 200 g (külmutatud) pohli
• 2 dl piima
• 200 g vahukomme
* Vahusta toasoe rasvaine, suhkur ja fariinisuhkur kohevaks vahuks. Lisa muna ja vahusta ühtlaseks. Sega omavahel jahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Lisa jahusegu vaheldumisi piimaga muna-suhkruvahule ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Kata lahtikäiva vormi (ø24cm) põhi küpsetuspaberiga, kalla tainas vormi, aja ühtlaselt laiali ja küpseta 175°C 15-20 minutit. Eemalda vormist põhi ja jahuta restil. Pane jahtunud põhi tagasi vormi. Tõsta vorm külmkappi.
* Purusta (jäised) pohlad blenderis. Kalla piim paksu põhjaga potti ja kuumuta keemiseni. Keera kuumus maha. Lisa vahukommid ja sega vispliga käsitsi, kuni kommid on sulanud (kui vaja, soojenda veel madalal kuumusel) Tõsta pott külma veega täidetud kraanikaussi. Lisa pohlad. Sega kõik ühtlaseks ja jäta segu jahtuma 5-10 minutiks. Sega vahepeal mõned korrad. Kalla täidis põhjale ja tõsta tagasi külmkappi. Jäta kook tarduma 2-4 tunniks.
!!! Vahukommikook tarretub kiiremini, kui želatiiniga valmistatud juustukoogid. Põhja ja täidise jahutamine kiirendab tarretumist. Mandlijahu võib korvata ka nisujahuga.
Roosadest vahukommidest tuleb ilus, roosa kook.
