7 koogikest

tainas:
• 1 ½ dl nisujahu
• ½ dl kakaopulbrit
• ½ tl küpsetuspulbrit
• 85 g võid või margariini
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• ½ dl piima

täidis:
• 1 želatiini leht
• 1 dl 35% rõõska koort
• 1 ½ tl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• ¼ dl sidrunimahla
• 100 g vaniljemaitselist toorjuustu
• ¼ dl rosinaid
• ¼ dl purustatud mandleid või mandlilaaste

peale:
• poolikuid konservaprikoose
• suhkruglasuuri

Sega omavahel nisujahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Vahusta või suhkruga. Lisa muna. Sega hulka vaheldumisi jahusegu ja piim. Tõsta tainas pritsikotti. Lõika ots lahti. Täida vormi süvendid tainaga ja peida ka vormi keskmine osa tainaga. Kontrolli veel et taina keskele ei ole jäänud õhumulle (näed läbi vormi)

Kui on siis torgi õhumulle noaga nii et tainas vajub tasaseks. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 – 22 minutit. Ahjud on erinevate võimsustega ja küpsemise ajad võivad olla erinevad. Poole küpsemise ajal keera vormi nii et luugipoolse osa keerad tahapoole. Nii on kindel et koogikesed küpsevad tasaselt. Nii küpsevad põhjad ühtlaselt. Kui tainas ei küpse korralikult läbi siis on põhjasid vormist raskem kätte saada.

Jahuta põhjad vormis ja tõsta siis külmkappi niikauaks kuni need on päris külmad. Lõika pealt kerkinud osa tasaseks, et jääks tasased põhjad. Eemalda põhjad ükshaaval, ettevaatlikult venitades vormi põhjast lahti. Vajuta õrnalt keskmist osa alla.

Pane želatiinileht külma vette likku. Mõõda kaussi rõõsk koor ja suhkur ning vahusta. Kuumuta sidrunimahl keemiseni ja sulata selles leotatud želatiini leht. Nirista toorjuustusse ja sega ühtlaseks. Sega juurde vahukoor. Tükelda rosinad ja lisa koos purustatud mandlitega täidisesse. Täida augud täidisega lusikaga tõstes või pritsikotiga. Tõsta paariks tunniks külmkappi hüübima.

Lõika aprikoosipoolikutest “mütsid” , millede alla tädis jääb peitu. Pritsi ümber suhkruglasuurist rõngas.

allikas: Kinuskikissa