12 tk

põhjad:
• 150 g digestive küpsiseid
• 60 g sulavõid
• terake soola, kui või on mage

täidis:
• 300 g toorjuustu
• 2 tl riivitud sidrunikoort või 1sl laimi mahla
• 1 dl suhkrut
• 1,5 sl nisujahu
• 2 muna
• 2 dl crème fraîche (hapukoor sobib ka)
• 1 tl vanilliekstrakti

kaunistamiseks:
• 50 g tumedat šokolaadi
• marju või puuvilju

Purusta küpsised minilõikuris, lisa sulavõi ja jahvata ühtlaseks. Pane igasse muffinivormi pesasse paberist vorm. Jaga küpsisepuru vormidesse ja suru põhjale kinni näiteks 1 dl mõõdutopsiga.

Sega riivitud sidrunikoor suhkruga ja nüpi hoolega kuni suhkur on n.ö. niiske.
Vahusta  toorjuust. Lisa sidruni-suhkrusegu ja sega läbi. Lisa jahu, lahti klopitud munad, hapukoor ja vanilliekstrakt. Mikserda kõik ühtlaseks. Tõsta tugev 1 dl täidis igasse pesasse. Lase vormil paar-kolm korda kukkuda 10-15 cm kõrguselt vastu lauda. Nii saad õhu tainast välja ja tainas jääb pealt siledam.
Küpseta 160 kraadis u. 15 minutit. Tõsta koogikesed ahjust ja jäta jahtuma. Siis tõsta vorm umbes tunniks-paariks  külmkappi või üleöö. Eemalda paber koogikeste ümbert. Pritsi peale sulatatud šokolaadi ja kaunista marjade või puuviljadega.
!!! Kaunistada võid veel tl  moosiga ja värskete marjadega. Peale tuhksuhkrut.