• 2 keskmist suvikõrvitsat (~ 400g)
• vaevalt tl täis soola
• 1 keskmine porgad (~ 100g)
• 2 keskmist kartulit (~ 200g)
• väike punt peterselli
• 2 muna
• 2 sl mannat
• 0,5 tl soola
• pipart maitse järgi

Riivi suvikõrvits suurema riiviga suuremasse kaussi, kus segad kokku taina. Puista peale sool ja tõsta kõrvale. Teise kaussi riivi peenema riiviga kartul. Kolmandasse peenema riiviga porgand.

Pigista suvikõrvitsast välja vedelik ja kalla ära. Lisa kartul peotäie haaval nii, et pigistad vedeliku välja. Siis lisa porgand. Lisa peenestatud petersell ja lahti klopitud munad, sool ja pipar. Sega kõik ühtlaseks. Lisa manna ja sega veel korra läbi. Jäta paisuma 10 minutiks.

Vormi kotletid ( minul 9 tk ) nii et vormimise ajal pigistad ka tainast välja niipalju vedelikku, et kotlet kenasti koos püsib.

Küpseta pannil, õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud 150° C ahjus veel 15 minutit.
Kastmeks segasin hapukoore sisse pressitud küüslauku ja tilli.