5 väikest tassikest (1¾dl)
põhi:
♦ 5 digestive-küpsiseid
♦ 35 g voita
panna cotta täidis:
♦ 2 želatiinilehte
♦ 2 dl vahukoort
♦ 2 dl piima
♦ 1 ¼ dl fariinsuhkrut
vaarikamoos:
♦ ¼tl rosmariini
♦ 100 g vaarikaid
♦ 2 rkl moosisuhkrut
♦ 2 tl sidrunimahla
• Purusta küpsised. Sulata või, lisa küpsisepurule ja sega ühtlaseks. Jaga võrdelat tassikestesse ja suru tihedalt põhjale. Tõsta jahedasse niikauaks kuni keedadad täidist.
• Pane želatiinilehed külma vette likku. Mõõda koor, piima ja fariinsuhkur väiksesse potti. Sega ained läbi ja lase keema tõusta. Sega hulka želatiinilehed ja jäta jahtuma. Sega vahepeal et peale ei moodustuks “nahka”. Kalla leige panna cotta nirena, ettevaatlikult (et küpsisepõhi jääks terveks) võrdselt tassikestesse. Võid kasutada ka väikest kastmekulpi. Tõsta külmkappi tarduma umbes kolmeks tunniks või üleöö.
• Mõõda rosmariin, vaarikad, moosisuhkur ja sidrunimahl potti. Lase kõik keema ja keeda umbes 5 minutit et moos muutuks paksemaks. Jahuta. Kaeva panna cotasse väikse lusikaga südamekujuline süvend ja täida moosiga.
