• 1 kg väikeseid kurke
• 1 sl jämedat soola
• kümmekond mustasõstralehte
• veidi mädarõikajuurt või -lehte
• mõned tillivarred
• 5-6 küüslauguküünt
• 1 sl kollaseid sinepiseemneid
• soovi korral veidi viilutatud punast tšillit

Pese kurgid. Hoia neid paar tundi külmas vees.
Lõika kurkidel otsad ära. Haki mustsõstralehed ja mädarõigas väiksemaks ja viiluta küüslauguküüned. Pane koos soola ja sinepiseemnetega toidu kasutamiseks mõeldud kilekotti. Pane kotti ka kurgid ja väiksemaks hakitud tillivarred. Sulge kott korralikult ja raputa korralikult kõik segi. Aseta kurgikott külmkappi. Vahepeal võid seda paar korda keerata. Paari tunni pärast võib juba sööma hakata kuid umbes 5 tunni pärast on ikka superhead.

NB! Mida kauem nad seisavad seda soolasemaks ja vürtsikamaks muutuvad.

allikas Nami – Nami