Mustsõstramoosi keetsin värsketest sõstardest. Vahele kulus 0,5l marju, 1,5 dl moosisuhkrut ja tilgake vett. Välimus on küll “sopane” aga maitse on väga hea.  Vahusta tainast hoolikalt, sest see mõjutab maitset. Liiga vähe vahustatud tainal võib küpsedes esile tulla munamaitse.

 

põhi:

• 4 muna

• 1 ½ dl suhkrut

• 1 dl nisujahu

• 1 dl tärklist

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 2 rkl tumedat kakaopulbrit

 

täidis:

•  mustsõstramoosi

• 2,5 dl vahukoort

• 2-3 sl suhkrut

•  0,5 tl vaniljesuhkrut

• (1 sl vaniljekreemijahu)

 

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Vaht on sobiv, kui näiteks spaatliga joonistatud kujund püsib hetke vahu pinnal. Sega omavahel kuivad ained ja lisa need munavahtu samas segades väikestes kogustes. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200°C ahju keskosas 6-8 minutit. Kummuta põhi teisele, suhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalda põhjalt paber, kui põhi on veel soe. Liialt jahtudes võib paber jääda kinni.

Kata põhi mustsõstramoosiga. Vahusta koor suhkrutega. Soovi korral lisa vaniljekastmepulbrit. Määri vahukoor moosile ja kääri rulli. Pane mõneks tunniks või üleöö jahedasse.