• 5 dl (umbes 270 g) tükeldatud rabarberit
• 4 muna
• 1½ dl suhkrut
• 1 dl tärklist
• ¾ dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

lisaks:
• 1 tl võid
• 1 sl suhkrut

täidis:
• 180 g maitsestamata toorjuustu
• 100 g valget šokolaadi
• 2 dl 35% rõõska koort
• 1 sl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut

Lõika peenemad rabarbrivarred pikuti pooleks, paksemad pikuti neljaks osaks. Lõika varred 5 mm paksusteks viiludeks.

Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks. Vaht on valmis, kui ntx vispliga joonistatud pilt püsib vahul. Sega kuivained omavahel, sõelu munavahu hulka. Sega õrnalt, käsitsi spaatli või vispliga ühtlaseks. Sega juurde hakitud rabarber.

Määri küpsetuspaber kergelt võiga ja tõsta ahjuplaadile. Kalla tainas peale ja levita ühtlaselt laiali. Küpseta 225-kraadises ahjus u 8 minutit. Puista suhkur teisele küpsetuspaberilehele. Kummuta kuum biskviitpõhi suhkruga kaetud paberile ja eemalda sellelt kohe küpsetuspaber. Jäta biskviitpõhi jahtuma.

Tõsta toorjuust toatemperatuurile pehmenema. Sulata valge šokolaad tasasel tulel, lase jahtuda. Vahusta rõõsk koor suhkruga. Sega valge šokolaad toorjuustu hulka, siis sega õrnalt juurde vahukoor.

Määri täidis jahtunud biskviidile, keera siis rulli. Tõsta vaagnale, liitekoht all. Kata toidukilega ning pane paariks tunniks või kuni järgmise päevani jahedasse/külmkappi tahenema.

allikas: K – Ruoka