põhi:

• 4 muna
• 1½ dl suhkrut
• ¾ dl nisujahu
• 2 sl kartulijahu
• 2 sl kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit

täidis:
• 150 g kodujuustu
• 125 g hapukoort
• 2 spl tuhksuhkrut
• 1 dl 35% rõõska koort
• 2-3 spl vaniljekastmepulbrit
• värskeid, või külmutatud marju

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kokku kuivad ained ning sõelu munavahu hulka. Sega vaid niipalju, et kõik ained segunevad ja tuleb ühtlane taigen. Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja laiali. Küpseta 225° C juures 8 min.

Võta uus küpsetuspaber lauale ja puista see üle suhkruga. Kummuta valmis biskviit ahjust võttes suhkuga kaetud küpsetuspaberile. Lase hetk jahtuda ja eemalda põhja küljest paber. Et põhi liiga ära ei kuivaks, selleks tee kraani all märjaks eemaldatud paber ja pane tagasi põhjale, märg pool vastu põhja. Või piserda põhja natuke veega, kata rätikuga ja jäta jahtuma. Soojal põhjal hakkab täidis sulama ja jookseb välja.

Täidise jaoks vahusta koor. Teises kausis sega käsitsi omavahel kokku kodujuust, hapukoor ja tuhksuhkur. Lisa vahustatud koor ja sega ühtlaseks. Vaniljekastmepulber sega täidisesse vähehaaval. Lase vahepel hetk seista, sest pulber paisub ja segu pakseneb. Nii näeb kõige paremini, kui palju pulbrit vaja lisada on. Pulbrit võib segada juurde ka rohkem, kui täidis tundub olevat veel vedel. Määri täidis biskviidile, kata marjadega ja keera paberi abil rulli ning pane jahedasse tahenema.