2 saia

• 25 g pärmi
• 200 ml käesooja vett
• 200 ml käesooja piima
• 1 sl suhkrut või mett
• 1 tl soola
• 1 sl õli
• 600 g jahu
• 150 – 200 g riivjuustu

Murenda pärm tainakaussi. Kalla kokku vesi ja piim. Soojenda 37 kraadini ja kalla kaussi murendatud pärmi peale. Sega niikaua kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur, sool ja õli. Sega läbi ja lisa jahu. Tainast võid segada el. mikseri konksudega. Lisa poole segamise ajal ka riivjuust. Kui tainas on muutunud tihkeks, siis sõtku veel käsitsi kuni saad ühtlase ja kausi servadest eralduva taina. Pane kauss kaetult sooja kohta kerkima umbes tunniks ajaks.

Tõsta tainas jahuga üle puistatud töölauale. Jaga kaheks. Vormi neist pätsid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika terava noaga sisse viilud ja jäta veel rätikuga kaetult kerkima umbes pooleks tunniks.

Pane ahi soojenema 180 kraadi peale. Pintselda või pritsi kerkinud saiadele vett. Küpseta ahju keskmises osas umbes 25 minutit, kuni saiad on pealt kuldpruunid. Kui kasutad digitaalset sisetemperaturi mõõtjat, siis näit peab olema 64°C. Sai ei ole siis enam seest toores.