Kihnu saia tainas on harjumatult vedel, mistõttu teda vormida ei anna.

• 20 g värsket pärmi
• 2 spl vett
• 3 dl piima
• 2 sl suhkrut
• 1 tl soola
• 100 g võid
• 1 muna
• 400 g jahu
• pehmet võid vormi määrimiseks

Lahusta pärm käesoojas vees. Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Lisa suhkur, sool ja või. Sega läbi ja lase jahtuda kuni käesoojani ehk 37°C
Kuumem vedelik tapab pärmiseened ära !!! Siis lisa lahtiklopitud muna. Lisa pärm piimasegusse ja sega läbi. SÕELU juurde jahu. Sõtku tainas läbi. Kuna tainas tuleb vedel siis kasuta tainakonkse või köögikombaini segajat. Lase masinal segada umbes 5 minutit. Kata kauss rätiku või toidukilega ja jäta sooja kohta kerkima. Tainas peaks kerkima vähemalt kahekordseks, umbes tund aega. Määri vorm sulavõiga ja kalla tainas võiga määritud vormi. Kasuta kindlasti võid, sest õliga määritud vormis kerkiv tainas lükkab õli vormi pinnalt ära ning sai võib jääda vormi seinte külge kinni. Lase tainal rätikuga kaetud vormis ca 20 minutit soojas kohas kerkida. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta saia umbes tund aega (minul küpses 45 minutit) Poole küpsetamise ajal võid alandada temperatuuri ca 180 kraadini. Kui kasutad sisetemperatuuri mõõtjat, siis see peab olema 94°C, siis ei ole sai seest enam toores.
Kummuta sai vormist välja ja soovitav oleks sai asetada restile, et see ka altpoolt krõbeduse säilitaks. Valmis saia pinnale võid määrida võid, et koorik veel krõbedam ja maitsvam oleks. Serveeri sooja saia külma piima, või ja moosiga.

allikas: Tuuli retseptid