• 450 g nisujahu või 400 g nisujahu ja 50 g rukkijahu
• 1 pakk kuivpärmi
• 1 tl soola
• 3 dl sooja vett (42°C)
• 1 sl heledat siirupit või mett
• ½ dl (oliivi)õli
• 1 muna
* Võid
Sega suuremas kausis omavahel jahu, pärm ja sool.
Sega mõõtekannus kokku vesi, õli, siirup ja lahtiklopitud muna. Kalla segu kuivainete hulka ja hakka tainast segama puulusikaga. Võid segada ka elektrimikseri tainakonksudega. Tainas jääb suhteliselt vedel.
Kata tainakauss köögirätikuga ning lase soojas kohas umbes 30 minutit kerkida.
Sõtku tainas veel kergelt läbi ning tõsta võitatud neljakandilisse keeksivormi ( pikkus 30 cm ). Lase veel rätiku all 30 minutit kerkida.
Küpseta 200°C ahjus, alumisel tasemel 20 – 25 minutit või kuni saia sisetemperatuur on 94°C. Tõsta vorm ahjust ja lase mõni minut vormis jahtuda. Kummuta sai vormist välja ja ja jahuta.
08.08.2020
Avastasin enda jaoks lihtsama tegemise. Taina segan valmis kausis elektrimikseri tainakonksudega. Siis jätan kerkima. Seejärel segan samas kausis selle taina veel tainakonksudega läbi nii umbes 3 – 4 minutit. Siis tõmban taina kausist spaatliga küpsetusvormivormi. Jahuste kätega surun / patsutan kergelt taina vormi laiali ja siis jälle kerkima. Ning lõpuks ahju !