24 tk

tainas:
• 75 g võid
• 2,5 dl käesooja piima
• 25 g presspärmi
• 85 g suhkrut (1 dl )
• 1½ tl jahvatatud kardemoni
• 0,5 tl soola juhul kui või on mage
• 1 muna (pool jäta määrimiseks)
• 450 g nisujahu (7,5 dl)


täidis:
• 75 g toasooja võid
• 1 dl muscovado – või fariinsuhkrut
• 2 sl vanillisuhkrut
• 2 sl jahvatatud kaneeli
• 1 ½ dl mandlijahu
• peale puistamiseks pärlsuhkrut

Sulata või ja jahuta. Soojenda piim käesoojuseks ja murenda sinna sisse pärm. Sega piima senikaua kuni pärm on lahustunud. Lisa suhkur, kardemon, sool ja pool munast. Teine pool jäta saiade pealt määrimiseks. Hakka lisama jahu detsiliitri haaval samas kogu aeg sõtkudes või tainakonksudega segades. Kui 2/3 osa jahust on lisatud, siis lisa või. Sega edasi samas jahu vähehaaval lisades. Kui tainas on sitke ja lööb kausi küljest lahti, siis kata tainakauss köögirätikuga ning lase soojas kohas umbes 40 minutit kerkida ehk kuni tainas on kerkinud kahekordseks.

Täidise jaoks sega pehme või suhkrute ja kaneeliga ühtlaseks.

Jaga tainas kaheks. Rulli ühest osast ümmargune ketas umbes ø 35 cm. Määri peale pool täidisest. Puista üle poole mandlijahuga.

Lõika tainalõikuriga 12 sektoriks. Sarvesaia kokku rullimiseks alusta kolmnurga laiemast äärest. Tõsta saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase veel kerkida 20 – 30 minutit. Määri pealt munaga ja puisa peale pärlsuhkrut. Küpseta 200 kraadis 10 – 12 minutit.