12 saiakest

tainas:
• 2,5 dl piima
• 25 g värsket pärmi
• 100 g suhkrut
• (3 g soola juhul, kui või on mage)
• 450 – 500 g nisujahu
• 90 g toasooja võid

täidis:
• 90 g toasooja pehmet võid
• 90 g suhkrut
• 8 g purustatud kardemoni
• pealt määrimiseks 1 muna ja kaunistuseks pärlsuhkrut

Kuumuta piim 37 kraadini (käesoojaks) Hõõru pärm, suhkur ja sool ühtlaseks. Lisa piim. Sega läbi. Lisa jahu ja pehme või ning sõtku seni, kuni tainas käe ja kausi küljest lahti lööb. Kata kauss toidukile- või rätikuga ja lase soojas kohas kerkida 30-45 minutit. Ehk kuni tainas on kerkinud kahekordseks.
Täidise jaoks hõõru pehme või, suhkur ja kardemon ühtlaseks.
Kummuta kerkinud tainas jahusele lauale, sõtku kergelt läbi ja rulli 48 x 30cm tükiks. Määri peale kardemoni-võikreem ja keera tainas pooleks.

Lõika tainaplaadist 4 cm laiused ribad ( 12 tk ).Lõika ribade keskele sälk nii, et ülemine ots jääks natuke kinni, umbes 1 cm. Keera tainaribadesse keerud sisse või põimi 2 tainariba omavahel ja vormi saiakesed.

Tõsta paberist muffinivormidesse ja lase veerand tundi kerkida. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga, puista peale pärlsuhkrut.

Küpseta 200-kraadises ahjus 12 – 15 minutit.

allikad Nami-Nami