Tegemist on Soomepäraste kaneelisaiakestega. Tegin pool kogusest, lisasin siiski 1 muna. Sain 15 saiakest.

• 50 g pärmi
• 5 dl piima
• 1,5 dl suhkrut
• 200 g võid
• 2 spl kardemoni
• 1 tl soola (kui või on mage)
• 1 muna
• umbes 15 dl nisujahu

vahele:
• 125 g toasooja võid
• 2 dl (fariin)suhkrut
• 4 spl kaneeli

peale:
• 1 muna
• pärlsuhkrut

Sulata või. Soojenda piim käesoojaks. Murenda pärm tainakaussi. Kalla peale piim. Sega vispliga seni kuni pärm on lahustunud. Sega juurde suhkur, kardemon, sool ja muna. Hakka lisama jahu detsiliitri haaval ja sega kogu aeg tainast. Segamise lõppjärgus lisa sulavõi. Hakka käsitsi sõtkuma. Jahu lõplik kogus sõltub nii sõtkumisest kui ka jahu kvaliteedist. Kui tundub et tainas on veel liialt pehme, siis lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainast hoolega umbes 5 minutit, kuni see käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata tainakauss rätikuga ja pane sooja kohta kerkima umbes 45 minutiks.

Täidise jaoks sega kokku pehme või , suhkur ja kaneel.

Jaga tainas kaheks. Rulli üks osa tainast jahusel pinnal ristküliku kujuliseks, 35 x 70 cm suuruseks. Määri peale pool täidisest.

Keera tainas rulli, alustades laiemast servast. Näpista liitekoht korralikult kinni. Lõika terava noaga rullist kaldus tükid, vaheldumisi paremale ja vasakule. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et kitsas pool jääb ülespoole. Vajuta sõrmega tugevalt põhjani, et lõikepinnad tõusevad ülespoole.

Kata rätikuga ja lase soojas kohas veel kerkida u. 20 minutit. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle pärlsuhkruga.

Küpseta saiakesi eelsoojendatud 200 – kraadises ahjus olenevalt suurusest 12 – 15 minutit. Kui ahjus on väga tugev ülemine küttekeha, siis küpsetamise lõpupoole kata saiakesed fooliumiga, et nad ei küpseks pealt liiga tumedaks ja et saaksid kenasti läbi küpseda.