12 sõõrikut

• 1,25 dl keefiri (või hapukoort või maitsestamata jogurtit)
• 3 spl õli
• 1 muna
• 1 dl suhkrut
• 2,5 dl (= 150 g) nisujahu
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl söögisoodat
• vaevalt 0,5 tl soola

peale:
• 2,5 – 3 dl väikseid rabarberitükke
• 75 g tükeldatud valget šokolaadi (sobiv kogus umbes 3 mm kuubikud)

Mõõda kaussi keefir, õli ja muna ja suhkur. Sega. Lisa ülejäänud taina ained ja sega kiiresti ühtlaseks. Õlita sõõrikupann ja jaga tainas kas lusikaga tõstes või läbi pritsikoti sõõriku pesadesse. Riputa peale rabarberi- ja šokolaaditükid.

Küpseta ahju keskmises osas, 180 kraadis 20 – 25 minutit ehk senikaua, kuni sõõrikud on saanud kena värvi. Lase natuke jahtuda ja siis eemalda vormidest.

!!! Sõõrikute asemel võid küpsetada ka muffineid muffinivormides või koogi. Koogi jaoks kalla tainas 18 – 20 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 180°C umbes 30 minutit