Mina lasin taina segada köögikombainil.

• 500 g jahu
• 0,5 tl peensoola
• 25 g pärmi (7g kuivpärmi)
• 325 ml piima
• 35 g toasooja võid
• 2½ spl suhkrut

täidis:
• 400 g vanillimaitselist kohupiima
• 2 spl hapukoort
• 2 muna
• 1 sidruni riivitud koor
• 2 spl mannat
• 3 spl sidrunist pigistatud mahla
• 3½ spl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut

Murenda pärm kaussi (kuivpärm sega jahuga) Soojenda piim ~40 kraadini ja kalla pärmile. Sega niikua kuni pärm on piimas lahustunud. Sega suuremas kausis jahu, sool ja suhkur ning lisa sinna pärmi-piima segu. Sega niikaua kuni piim on imendunud ning lisa seejärel toasoe või. Sega veel puulusikaga, kuni see muutub raskeks. Seejärel kalla pooltöödeldud tainas jahusele tööpinnale ning sõtku hoolega  u. 4 min, kuni tainas lööb laua ja käte küljest lahti ning on läikiv ja sile. Kasuta abiks jahu. Aseta tainas kergelt õlitatud kaussi, kata rätikuga ning lase kerkida soojas kohas 45-50 min.
Täidise jaoks sega kokku kõik koostisained. Ja jäta  maitsestuma niikuakas kuni tainas kerkib. Jäta ühe muna valge saiakeste servade määrimiseks.
Jaga tainas 12 võrdseks tükiks (~72g) ja vormi väikesed pallikesed.
Tõsta suurte vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ühele plaadile 6 pallikest. Vajuta klaasi põhjaga nende keskele süvendid. Tõsta  1-2 spl täidist. Jäta kerkima umbes 15 minutiks.  Määri taina ääred munaga. Küpseta 200°C ~ 20 min.

allikas Celebrazione