tainas:
•2,5 dl kaerajooki või piima
• 25 g pärmi
• 1 dl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 0,5 sl kardemoni
• u 7 dl jahu (või vähem)
• 75 g toasooja võid
• kanamuna saiakeste määrimiseks

sidrunikreem:
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 1-2 dl sidrunivõiet (lemon curd)
• ½ dl tuhksuhkrut
kreemi paksus sõltub sellest, millist toorjuustu ja lemon curdi kasutad. Kui kreem tundub liiga vedel olevat, siis võid lisada natuke vaniljekreemi jahu ( 1 – 2 sl )

peale küpsetamist:
• sulavõid
• suhkrut dippamise jaoks
• vanillisuhkrut maitseks

Soojenda kaerajook või piim käesoojaks ja kalla suurde kaussi. Sega juurde murendatud pärm. Siis suhkur, sool ja kardemon. Hakka lisama jahu kahe detsiliitri kaupa. Lisa vahepeal ka pehme või. Siis jälle jahu vähehaaval, sest jahud on erinevad ja vahel läheb retseptis olevast kogusest rohkem, vahel vähem. Sõtku tainast käsitsi või lase seda teha köögikombainil 10 – 15 minutit, kuni tainas on elastne ja lööb kausi küljest lahti. Kata tainakauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima 30 – 45 minutiks.
Senikaua valmista ka sidrunikreem. Sega kõik ained mikseriga ühtlaseks.

Kummuta tainas lauale ja jaga kaheks. Rulli tainas neljakandiliseks plaadiks. Määri poolele tainale sidrunikreemi ja tõsta peale teine pool. Lõika pitsarulliga umbes 2 cm laiusteks ribadeks. Keera ribad keerdu neid natuke venitades ja siis keera saiakesteks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii et taina ots jääb saiakese alla. Samamoodi tee ka teise poole tainaga.

Lase saiakestel veel kerkida poole tunni jagu. Määri pealt lahti klopitud kanamunnaga ja küpseta eelsoojendatud 200°C ahjus 10 – 15 minutit, ehk kuni saiakesed on kuldpruunid.

Kui saiakesed on natuke jahtunud, siis määri need sulavõiga ja kasta veel suhkrusse ( sega kokku suhkru ja vanillisuhkur )

allikas Meillä kotona