tainas:
• 100 g võid
• 2 ½ dl piima
• ½ pkt presspärmi või 1 kotike kuivpärmi (7g)
• 1 dl suhkrut
• 1 tl kardemoni
• 1 tl soola
• 1 muna
• 7 ½ dl nisujahu
küpsetamiseks:
• 7-9 dl õli (või sama kogus kookosrasva)
Sulata või. Kuumuta piim käesoojuseks. Kui kasutad kuivpärmi, siis sega see jahu hulka. Pudista presspärm piima sisse ja sega kuni see on lahustunud. Lisa suhkur, kardemon (sool kui kasutad magedat võid) ja muna. Hakka segama ja lisa samas jahu detsiliitri haaval. Lõpu poole lisa sulavõi ja kõik jahu. Sega ühtlaseks/tihedaks taignaks (või lase masinal segada). Taigen ei tule selline et käte ja kausi küljest lahti lööks vaid jääb suht pehme (kallasin taigna ümber teise, õlitatud kaussi) Pane sooja kohta kerkima 45 minutiks või kuni taigen on kerkinud kahekordseks. Jaga taigen 15 osaks. Pöörita pallikesed ja vajuta sõrmega keskele auk ning venita auk nii suureks et jääb korralik sõõrik. Auk võib olla hästi suur, sest kerkides see jääb väiksemaks.
Kalla potti õli (või kookosrasva) niipalju et sõõrikud ujudes ei puuduta põhja. Kuumuta õli 180 kraadini. Kui sul ei ole termomeetrit, siis tee proov väikese taignatükiga. Õli on parajalt kuum kui taignatükk küpseb valmis minutiga. Liiga jahedas õlis vajub sõõrik põhja. Liiga kuumas õlis pruunistub kiiresti pind kuid sisu jääb tooreks. Tõsta sõõrikud ettevaatlikult käega või vahukulbi abiga õlisse. Kui alumine pool on kuldpruun siis keera kahvli abiga ümber. Kui sõõrikud on valmis , siis tõsta vahukulbiga välja ja aseta majapidamispaberile. Nii imendub paberisse ülearune rasv. Kasta kuumad sõõrikud mõlemalt poolt suhkrusse. Vaheta vahepeal suhkrut, sest rasvane suhkur ei jää enam hästi kinni.
allikas Kinuskikissa