Tippaleipä on Soome Volbri-pidustuste hitt-toode.
10 – 12 tk

tainas:
• 4 muna
• ½ dl suhkrut
• ½ sidruni koor ( umbes 1 tl riivitult )
• 2 dl piima
• 4 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl vaniljesuhkrut
• ½ tl soola

küpsetamiseks:
• ½-1 liitrit rapsiõli, olenevalt poti suurusest
• peale puistamiseks tuhksuhkrut

tööriistad:
väike tühi, plekist ananassipurk
pritsikott või tühi ketšupi / siirupipudel
köögitangid
vahukulp
taldrik

Eemalda ananassipurgilt kaas, põhi ja paberist etikett. Nii saad rõngasvormi küpsetamisel abiliseks – vorm ei lase tainal laiali “ujuda” Puhasta ja kuivata vorm hoolikalt. Kui tahad küpsetada mitu tippaleipä korraga siis varu vorme niimitu tükki kui soovid.
Löö munad kaussi. Klopi lahti. Lisa suhkur, riivitud sidrunikoor ja piim. Sega kokku kõik kuivad ained ja lisa tainasse. Sega tainas vispliga ühtlaseks. Võid segada ka mikseriga, kuid ära vahusta! Kalla tainas pritsikotti või pudelisse. Jätkub ilusti 0,5 l pudelisse.

Pritsikotil lõika otsa umbes 3 mm läbimõõduga auk. Pane rõngas potti ja kalla õli niipalju, et õli ulatuks vaevalt rõnga ülemise servani. Kuumuta õli 170 – 180 kraadini, ei rohkem ! Muidu tippaleivät ei küpse seest ära ja väljastpoolt küpsevad ruttu tumepruuniks. Pritsi tainast rahulikult rõnga sisse edasi-tagasi liigutusega või rõngaid keerutades.

Tõsta vahukulbiga majapidamispaberile kuivama ja jahtuma.
Eemalda vahukulbiga õlisse jäänud väikesed tainatükid. Jätka küpsetamist samamoodi. Võid jätta tippaleivad majapidamispaberile järgmise päevani. Nii saad krõbedad küpsetised. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.

Lase natuke aega küpseda ja siis tõsta köögitangide abil tanapalli ümbert rõngas ära taldrikule. Küpseta tippaleipä senikaua kuni alt on ilusti pruun. Keera vahukulbiga ringi ja küpseta ka teiselt poolt kenasti pruuniks.

allikas: Kinuskikissa