• 2,5 dl leiget piima
• 25 g presspärmi (1 kotike kuivpärmi)
• 400 – 450 g nisujahu
• 1 muna
• 0,5 dl suhkrut
• ½ tl kardemoni
• ½ tl soola juhul kui või on mage
• 100 g sulavõid

täidis:
• 3 dl 35% rõõska koort
• 2 sl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• moosi
• tuhksuhkrut

Kuumuta piim käesoojaks ( 37°C ). Hõõru pärm, suhkruga ühtlaseks.  Vala segades juurde piima ( lahusta kuivpärm 40-kraadise piima sees ) Lisa segades juurde jahu, toasoe munakollane, suhkur ja  kardemon. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lisa või. Sõtku taigen uuesti ühtlaseks. Lase tainal soojas kohas, rätiku all kerkida umbes tunni jagu. Jaga tainas  14 osaks. Puista töölauale kergelt jahu.  Pane peopesa kukli peale ja tee kukli kohal väikeseid tugevaid ringe, samal ajal kuklit kergelt surudes. Kui tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud siis tõsta  küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata rätikuga ja jäta veel kerkima umbes pooleks tunniks.  Määri enne ahju panemist munavalgega ja küpseta 200 kraadises ahjus 10-12 minutit. Tõsta valmis kuklid köögirätile ja kata teise köögirätiga ja jäta jahtuma. Jahtunud kuklitel lõika kaas ära. Lõika terava noa otsaga nii et kaanest tekib koonusekujuline mütsike  ja kuklisse jääb süvend.

Tõsta süvendisse meelepärast  moosi ja kata vahustatud ja maitsestatud vahukoorega. Tõsta mütsike peale ja puista kuklid üle tuhksuhkruga.

Jaanipäevaks Jaanikuklid. Süvendis  on suur maasikas ja ümber vahukoor .