15 tk

tainas:
• 3 dl kefiiri
• 25 g pärmi
• 3 sl suhkrut
• 7-8 dl jahu
• 0,5 tl soola (juhul kui või on mage)
• 0,5-1 tl kardemoni
• 100 g sulavõid
• pealt määrimiseks muna
• vahele moosi/mandlimassi ja vahukoort

Soojenda keefir madalal kuumusel käesoojaks. Sega suures kausis pärm suhkruga. Lisa keefir.

Sega omavahel jahu, kardemon ja (sool) Lisa pool jahukogusest keefiri-pärmisegusse.  Sega läbi.

Nüüd lisa jahtunud sulavõi ja seejärel jätka jahu lisamist järk-järgult samas tainast segades. Sõtku seni kaua kuni tainas lööb käte- ja kausi küljest lahti.

Kata valmis tainas rätikuga ja pane sooja kohta umbes  45 minutiks kerkima. Või kuni tainas on kerkinud kahekordseks.

Jaga tainas 15 osaks ja vormi jahusel laual kuklid. Pane peopesa kukli peale ja tee kukli kohal, kergelt vajutades, väikeseid ringe, !!! Video !!! Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase veel kerkida umbes 20 minutit.

Määri kuklid pealt munaga ja küpseta 200-220 kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni kuklid muutuvad kaunilt kuldseks. Lase köögirätiku all täielikult jahtuda ja seejärel lõika kuklitelt tükk pealt ära, täida moosi/mandlimassi ja vahukoorega. Pane äralõigatud tükike õrnalt peale. Puista peale veel tuhksuhkrut.

!!! Samast tainast küpsetan ka rosinasaiakesi. Siis lisan 1 dl suhkrut ja maitse järgi rosinaid.

allikas Kaju Köök
prindi retsept