• 1 kg segahakkliha
• 3 sl õli
• 1 sibul või maitse järgi sibulapulbrit
• 1 dl riivjuustu
• 1 dl jämedat riivsaia või saiapuru
• 1 dl vett
• 2 muna
• 0,5 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1-2 tl soola
• 2 pakki peekonit (à 140g)
• umbes 15 viinerit
• mõned pipraterad
Pane saiapuru või jäme riivsai koos vedelikuga 30 min paisuma. Peenesta sibul ja kalla kaussi saiapuru peale, lisa lahtiklopitud munad ja riivjuust. Lõpuks lisa lahtinäpitud hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga, sega kätega või mikseri taignakonksudega ainult niikaua, kuni ained on omavahel korralikult segunenud. Vormi taignast märgade kätega 5 pätsikest. Poolita viinerid. Jalgadeks mõeldud viineritele lõika otstesse sälgud. Suru jalad, pea ja saba hakkliha pätsikesse. Põimi peekoniviiludest kilp. Pipraterad suru silmadeks. Tõsta kilpkonnad ahjuplaadile või ahjurestile. Küpseta 200°C ahjus 35-40 minutit. Lõpupoole võib pätsid fooliumiga kergelt kinni katta, kui kipuvad pealt väga pruuniks küpsema.
