• 500 g valget kalafileed
• 1 dl piima
• 50 g saia või 3/4 dl riivsaia
• 50 g oliivi õli
• 2 muna
• 2 tl soola
• 1 tl cayenne pipart
• 100 g porgandit
• 1 suur sibul
• 2 – 3 küüsaluguküünt
• 2 -3 sl õli köögiviljade kuumutamiseks
Kalahakkmassi valmistamiseks murenda sai ja leota piimas pehmeks. Aja fileed läbi hakklihamasina koos pehmeks leotatud saiaga. Sega kalamassi hulka munad, õli ja maitseained. Sega/sõtku hoolikalt ühtlaseks massiks.
Pese ja koori porgandid. Riivi porgandid jämeda riiviga. Haki sibulad ja küüslaugud peeneks või purusta minilõikuris. Kuumuta pannil, õlis köögivilju 4-5 minutit. Jahuta natuke ja lisa köögiviljad kalatainasse ja sõtku ühtlaseks.
Vormi massist märgade kätega 2 piklikku pätsi. Puista pinnale natuke riivsaia ja piserda üle õliga. Küpseta eelsoojendatud 200° C ahjus 20-30 minutit kuni pealt on kenasti helepruun. Valmis küpsenud pikkpoiss raputa üle rohke värskelt hakitud tilliga.