• 4 muna
• 250 g nisu- või toortatrajahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl kuivatatud basiilikut või punet või tüümianit
• 3,5 sl oliivõli
• 3,5 sl valget veini või piima
• 250 g kirsstomateid
• 150 g riivjuustu
• 200 g Feta juustu
• 0, 5 dl kõrvitsaseemneid
• u 1 dl päikesekuivatatud tomateid või oliive
Löö munad lahti suurde kaussi ja klopi vipliga kergeks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa ürdid. Sega läbi ja lisa munavahule. Sega läbi ja lisa oliivõli ja vein või piim. Sega vispliga läbi. Seejärel lisa poolitatud või terved kirsstomatid, riivjuust, kuubikuteks lõigatud Feta juust, seemned ja tükeldatud päikesekuivatatud tomateid ja/või viilutatud oliivid. Sega suure lusikaga või spaatliga läbi ja tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud või õliga määritud keeksivormi, puista peale kõrvitsaseemneid. Minu vorm on 26 x 12 x 7,5 cm.
Küpseta eelsoojendatud 160 – kraadises ahjus umbes 50 minutit, kuni kook on seest küps ja pealt pisut pruunikas. Jäta jahtuma u. 30 minutiks ja naudi.
allikas: Prillitoos