põhi:
• 180 g jahu
• 150 g külma võid
• 1 tl soola (kui või on mage)
• 2 sl külma vett

täidis:
• 200 g suitsukana (näiteks broilerikintsuliha)
• 1 väike või keskmine porru
• 3 muna
• 200 g kodujuustu ( võib olla ka maitsestatud )
• 1 dl 35% rõõska koort või täispiima

Pudista näppudega või töötle köögikombainis soolaga segatud jahu ja külm või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega läbi nii, et saad ühtlase tainapalli. Keera tainas kilesse, vajuta natukene lapikuks ja hoia umbes pool tundi külmas.

Suru tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud või küpsetuspaberiga vooderdatud ø 24 – 26 cm vormi põhjale ja servadele. Torka põhi kahvliga tihedalt läbi ning küpseta 250 kraadi juures ~ 8 minutit. Alanda ahju temperatuur 200 kraadini.

Tükelda kana. Viiluta porru õhukesteks viiludeks ja kuumuta pannil või sees kergelt klaasjaks. Löö munad kaussi lahti, klopi kergelt läbi ja sega kodujuustu ning koore või piimaga läbi. Laota porru ja suitsukana ühtlaselt eelküpsetatud pirukapõhjale. Vala peale täidis ja küpseta 200 kraadises ahjus, keskmisel tasemel, 30-40 minutit või kuni täidis hakkab pealt kuldseks muutuma. Lase vormis ~ 10 minutit taheneda. Puista peale maitserohelist . Lõika lahti ja naudi soojalt.

!!! Piruka võid küpsetada ka lahtikäivas vormis. Sel juhul pane vormi alla üleskeeratud äärtega foolium või fooliumist küpsetusvorm. Muidu tilgub või ahju põhjale 😉

allikas Rannamõisa