Pirukasse võid julgesti lisada toorjuustu ja riivjuustu oma maitse järgi.
Kuna mõni fetajuust ja muu juust on soolasemad kui teine, siis reguleeri soola lisamist ka oma maitse järgi.

põhi:
• 1 dl nisujahu
• 1 dl kaerahelbeid
• ½ tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola
• 100 g toasooja võid
• 1 dl peeneks riivitud porgandit

täidis:
• 200 g salati- / fetajuustu kuubikuid
• 250 g poolitatud kirsstomateid
• 2 dl cheddar-gouda-riivjuustu
• basiilika lehti
• 150 g rucola-pesto toorjuustu
• 1 dl piima
• 2 muna

Põhja jaoks sega kokku kõik kuivained. Sega omavahel või ja riivitud porgand. Lisa kuivainete segu ja sega tainast vaid niipalju, et kõik ained on segunenud. Võita kergelt ø 28 cm pirukavorm ( või 20 x 30cm kandiline vorm) ja suru jahuste sõrmedega tainas vormi põhjale ja natuke servadele. Tõsta vorm pooleks tunniks külmkappi. Eelküpseta põhja 225°C ahjus 8 minutit. Nüüd keera ahju temperatuur 180 kraadi peale.
Laota eelküpsetatud põhjale pooled salatijuustu kuubikutest, pooled poolitatud tomatitest ja riivjuust. Riputa peale hakitud basiiliku lehed.

Sega toorjuust, piim, munad ja sool ühtlaseks. Kalla pirukale. Tõsta peale ülejäänud feta kuubikud ja poolitatud tomatid. Küpseta 180° veel 30 – 40 minutit, kuni pirukas on korralikult hüübinud. Jahuta natuke ennem nautimist või paku järgmisel päeval natuke soojendatuna.

allikas : Suklaapossu