• 11 g kuivpärmi =  30 g presspärmi

• Presspärm säilib külmkapis ( +1…+8 asteessa) omas pakendis vähemalt
märgitud kuupäevani.
• Presspärmi pakendi paber kaitseb pärmi muuski kui mehaaniliselt. Pärm
“hingab” säilimise ajal ja samas eraldub pärmist vett, mis peabki
pakendist välja saama. Muidu pärm vedistub ja läheb halvaks.
• Pärmi pakendipaber on selline, et pärm võib küll pealt natuke kuivada
aga see annab pärmile loomuliku kaitse. Seega ei tohi pärmi pakkida
mingil juhul kilesse.
• Presspärm lisa umbes 37° C vette ja sega niikaua kuni pärm on sulanud.
• Presspärmi võib sügavkülmutada. Kilesse pakitud pärm säilib
sügavkülmas vähemalt aasta.
• Tõsta pärm umbes 15 minutit ennem küpsetamist toasooja.
• Sulata veel külm pärm käesoojas taignavedelikus (piim, vesi…). Taigen
valmistatakse tavaliselt.
• Ära sulata sügavkülmutatud pärmi mikrolaineahjus.

• Kuivpärm sega jahude hulka ja kasuta umbes 45°C vedelikku.
Kuivpärmiga taigen kerkib   tavaliselt kauem.
• Kuivpärmi on hea hoida kodus tagavaraks, kui tuleb peale küpsetamise
hoog ja presspärmi just pole. Kuivpärm on tavaline pärm, millest on vesi
välja “pigistatud”.
• Kuivpärm säilib kinnises pakendis umbes aasta. Avatud pakike aga
säilib tihedalt suletuna külmkapis “elusana” 2-3 päeva.
• Kasuta taignasse alati toasoojuseid aineid. Külmadest ainetest taigen
jahtub ja pärmi toime aeglustub.
• Väike suhkru-, mee- või siirupi lisamine ei tee veel taigent magusaks aga
annab pärmi tegevusele hoogu.
• Pärmirakud hakkavad hävima üle 50°C kuumuses.