• 1 suur sibul
• 2 suuremat kartulit
• 2 sl võid
• 1 l kana- või köögiviljapuljongit
• 2 dl 10% rõõska koort või juustumaitselist toidukoort
• soovi korral umbes 100 g sinihallitusjuustu
• soola ja musta pipart
peale puistamiseks:
• 1-½ pakki (à170g) peekonit
• natukene musta pipart
Kui kasutad värsket lillkapsast, siis lõika lillkapsas õisikuteks ja lõika kapsavars kuubikuteks. Koori ja haki sibul. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Sulata suuremas potis või. Lisa sibul ja kartul, lisa veidi soola ning prae madalal kuumusel, aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Lisa värsked või külmutatud lillkapsaõisikud, kuumuta minut-paar. Lisa puljong, kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust ning keeda suppi 10-15 minutit, kuni lillkapsas on pehme. Tõsta pott tulelt ja püreesta saumiksriga või veel parem, kannmikseris. Kalla supp kannmikserist tagasi potti ja tõsta uuesti pliidile. Lisa lillkapsasupile rõõsk koor ning murendatud sinihallitusjuust. Kuumuta läbi ja maitsesta soola-pipraga.
Lõika peekon ribadeks. Prae ribad eelnevalt kuumutatud pannil krõbedaks. Tõsta peekoniribad majapidamispaberiga kaetud taldrikule. Nii imendub liigne rasv paberisse. Maitsesta peekonid peterselli, paprikapulbri- ja pipraga. Tõsta suppi kaussi ja puista peale praetud peekonid.