Frittatad võid küpsetada 24 pesaga muffinipannil või suuremas ahjuvormis. Serveerimiseks lõigata pärast suupärasteks tükkideks. Pildil olevad on valmistatud 12 pesaga muffinipannil.

• 3 kartulit
• 1 sibul
• 4 muna
• 1 dl piima
• 200 g toasooja toorjuustu
• 3-4 sl hapukoort
• heeringafilede
• murulauku
• Sool-pipar
• võid vormi määrimiseks ja kartuli praadimiseks

Tükelda/viiluta kartulid väiksemateks ribadeks/seibideks nii, et mahuksid muffinivormidesse. Haki sibul. Määri minimuffinipanni pesad võiga. Kuumuta ahi 190 kraadini.
Prae sibul võis klaasjaks. Lisa kartulid ja maitsesta soola ja pipraga. Prae seni, kuni saad valmis ilusa pannitäie kuldset praekartulit. Lase natuke jahtuda. Seni vahusta munad piima ja soolaga. Jaga kartul muffinipanni pesadesse ning kalla peale muna. Küpseta umbes 20 minutit.
Sega toorjuust hapukoore ja vähese soolaga ühtlaseks kreemiks. Pane pritsikotti ja tõsta külmkappi ootele. Lõika heeringast paraja suurusega tükid ja haki murulauk. Jahtunud frittatadele pritsi peale toorjuustukreem, aseta heeringaviil ja puista peale murulauku.

allikas Kaju Köök