põhi:
• 4 muna
• 150 g suhkrut
• 65 g nisujahu
• 2 spl kartuli- või maisitärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 5 spl kakaopulbrit
• immutamiseks 1 dl kanget kohvi

täidis:
• 300 g kohupiimapastat
• 100 ml 35% rõõska koort
• 4 spl suhkrut

šokolaadiglasuur:
• 200 g tumedat šokolaadi
• 100 ml 35% rõõska koort
• 50 g võid

PÕHJA jaoks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivad ained. Sõelu jahusegu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud või küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 20-22 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga). Lase jahtuda ja seejärel eralda vormist. Lõika tordipõhi kolmeks.
TÄIDISE jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga. Sega kokku koupiimapastaga. Tõsta üks biskviidikiht serveerimisalusele, immuta kohviga ja määri sellele pool täidisest. Pane peale teine kiht, immuta ja kata ülejäänud täidisega. Kõige peale pane kolmas kiht ning immuta.
GLASUURI jaoks kuumuta paksupõhjalises potis või ja vahukoor, kuni või on sulanud. Lisa tükeldatud tume šokolaad ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades niikaua kuni šokolaad on sulanud ja segu on ühtlane. Jahuta toatemperatuurini. Vahusta segu kreemjaks. Selleks läheb aega 5-10 minutit. Kui glasuur tundub veel vedelavõitu olevat, siis võid lasta veel veidi jahtuda. Ülejäänud glasuur tõsta pritsikotti ja pane külmkappi tahenema. Natukese aja pärast pritsi tordile roose või kaunista tort oma äranägemise järgi.

allikas veroskitchen