• 2 muna
• ½ dl suhkrut
• ½ dl jahu
• ¼ tl küpsetuspulbrit
täidis:
• 4 želatiinilehte
• 2 dl rõõska koort 35%
• 400 g sidrunimaitselist kohupiimapastat
• 1 dl rosinaid
• ½ dl purustatud mandleid või mandlilaaste
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 2 sl konservipurgi vedelikku
kate:
• 3 želatiinilehte
• umbes 400 g konserveeritud aprikoose või persikuid + 1 sl
• sidrunimahla
• 1 dl konservipurgi vedelikku
• 2 sl konservipurgi vedelikku
Vooderda lahtikäiva vormi (Ø24 cm) põhi ja servad küpsetuspaberiga. Põhi lõika välja nii, et jäta väike nurk selleks, et hiljem tort vedada alusele.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ja sõelu muna-suhkruvahusse. Sega vaid niipalju, et ained on kenasti segunenud. Kalla vormi, tasanda pind ja küpseta 200°C ahjus, alt teisel tasemel umbes 6 minutit. Põhi võib jahtuda vormis. Noaga võid vedada tordipõhja vormi külgedelt lahti.
Täidise jaoks pane želatiinilehed ligunema külma vette. Vahusta koor. Sega juurde sidrunikohupiim, rosinad, purustatud mandlid ja vaniljesuhkur. Kuumuta 2 sl persikuleent väikeses kopsikus ja lisa veest pigistatud želatiinilehed sinna sisse sulama. Nirista segu kohupiimatäidisesse, kiiresti segades. Kalla täidis vormi koogipõhjale , tasanda ja pane külma tarduma.
Katte jaoks pane želatiinilehed ligunema külma vette umbes 10 minutiks. Püreeri aprikoosid või persikud ja 1 dl leent. (Kui kasutad persikud, lisa ka 1 sl sidrunimahla) Kuumuta 2 sl leent ja sulata sinna sisse želatiinilehed. Nirista segu püreesse. Kalla püree kohupiimatäitele ja tasanda. Kata vorm fooliumiga või toidukilega ja jäta jahedasse tarduma vähemalt 4 tunniks või üle ööks. Vea noaga koogi servad vormist lahti. Ja siis ava rõngas ja vea küpsetuspaberi nurgast kook serveerimisalusele. Kaunista oma äranägemise järgi.