Kasutasin Ø 20 cm vormi. Kui torti kokku hakkasin panema, siis lõikasin ennem vormi külgede vooderdamiseks ka paberiribad ja lõikasin need paar-kolm cm vormist kõrgemad. Sest tort tuleb kõrgem kui vorm. Minul jäi natuke pohlatädist üle, vaatasin et läheb liiga paljuks. Kookosmousseed oli sobivasti. Kui aga kasutada Ø 24 cm vormi, siis mahub kõik kenasti ära.

 

• 4 muna

• 1,5 dl suhkrut

• 1 dl nisujahu

• 3 sl kartulitärklist

• 1 tl küpsetuspulbrit

 

• 2 toasooja kanamuna

• 1,5 dl suhkrut

• 2 dl 35% rõõska koort

• 3 sl jõhvika-või pohlalikööri

• 200 g pohli (jõhvikaid)

• 6 želatiinilehte + tilk kuuma vett

 

• 400 g maitsestamata toorjuustu

• 2 dl kookospiima

• 1 dl tuhksuhkrut

• 1 tl vaniljesuhkrut

• 6 želatiinilehte + tilk kuuma vett

 

1. Valmista rullkoogipõhi. Vahusta munad ja suhkur. Sega omavahel kokku kuivad ained ja sõelu munavahusse. Sega taigen käsitsi tasaseks ja levita küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 225°C umbes 8 minutit. 

Pane lauale valmis uus ahjuplaadi suurune küpsetuspaber ja puista üle suhkruga. Võta ahjust rullkoogipõhi, lase veidi jahtuda ja kummuta suhkruga küpsetuspaberile. Eemalda põhja pealt paber.

 

2. Valmista pohlamoussee. Pane želatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta kanamunad suhkruga kohevaks vahuks. Vahusta koor. Püreesta pohlad. Sega kokku munavaht + vahukoor + pohlapüree. Maitsesta likööriga. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi välja ja sulata tilgas kuumas vees (u. 10 sekundit mikrolaineahjus). Jahuta hetk ja nirista pohlamousseesse samas kogu aeg segades.

 

3. Valmista kookosmoussee. Pane želatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta toasoe toorjuust. Lisa kookospiim ja suhkur. Sega mikseriga tasaseks. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi välja ja sulata tilgas kuumas vees. Jahuta hetk ja nirista kookosmousseesse samas kogu aeg segades.

 

4. Vajuta põhjast koogivormiga (ø 20 – 24 cm) välja kaks rõngast. Tordi alumise osa võib ka kokku klappida põhja tükkidest.

 

5. Lõika küpsetuspaberist vormi põhjale ketas. Pane põhi vormi ja kalla peale pohlamoussee. Aseta peale teine põhi ja kalla peale kookosmoussee. Kata vorm toidukilega ja lase jahedas tarretuda mõned tunnid või üleöö.

 

6. Eemalda tort vormist ja kaunista kookoshelvestega.