besee:
• 2  munavalget
• 200 g (tuhk)suhkrut
!! sobib ka poest ostetud valmis beseepõhi

kohupiimakreem:
• 400 g kohupiimapastat
• 3 sl suhkrut
• 20 g tumedat šokolaadi
• kirsimoosi

šokolaadiglasuur:
• 50 g tumedat šokolaadi
• 1 sl võid
• 1 dl vahukoor
• 2 sl kakaopulbrit
• 2 sl suhkrut

Põhja jaoks sulata šokolaad ja jahuta. Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad siis piim ja sega ühtlaseks. Lisa sulatatud šokolaad ja omavahel segatud kuivad ained. Sega ühtlaseks tainaks. Kalla taigen ø 24 cm koogivormi. Küpseta 180° C  umbes 50 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga. Jahuta põhi.

Besee valmistamiseks eralda munavalged kollastest. Vahusta mikseriga algul aeglasema kiirusega. Lisa vähehaaval kiirust. Kui munavalge on kergelt vahus hakka lisama suhkrut. Jätka vahustamist kuni tulemuseks on tihe ja tugev vaht. Määri munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud  koogivormi põhjale.  Või joonista küpsetuspaberile vastava suurusega ketas ja tõsta taigen kettale ja aja laiali ketta suuruseks. Küpseta 150°C ahjus 60 minutit. Beseekiht tuleb pealt krõbe, aga seest pehme. Peaasi, et see oleks ilus valge.

Kohupiimakreemi jaoks sega suhkur ja kohupiimapasta, lisa juurde köögiviljanoaga viilustatud šokolaadilaastusid.  Lõika jahtunud koogipõhi horisontaalselt pooleks, nii et saad kaks ühekõrgust põhja. Tõsta üks põhi serveerimisalusele, kata kirsimoosiga ja määri kohupiimakreemiga. Tõsta peale beseekiht. Tõsta ka sellele kirsimoosi ja kata taas kohupiimakreemiga. Tõsta peale teine koogipõhi.

Glasuuri jaoks sulata šokolaad ja või, lisa vahukoor, suhkruga segatud kakaopulber ning kuumuta samas segades kuni glasuur muutub ühtlaseks. Nirista glasuur koogi peale, määri glasuuriga ka koogi servad. Kaunista marjadega. Pane kook tunniks või üle öö külmkappi maitsestuma.

prindi retsept