See on algne retept. Ise tegin vahele lihtsa singi-juustu täidise. Sellel põhjale sobib igasugune soolane täidis. Ja peediroosidesse kookosjahu ei kasutanud. Oli hea ja tugev toorjuust ja väga hästi sai pritsida. Valmis roositäidist võib ka natuke külmkapis hoida. Nii muutub juust veel tihkemaks.

põhi:
• 1 spl kuivpärmi
• 2 ½ dl vett
• ½ dl õli
• 1 ½ tl soola
• 2 tl suhkrut
• 1 dl kaerahelbeid
• 5 dl nisujahu

niisutamiseks:
• 1 dl piima

täidis:
• 1/2 suurest värskest kurgist
• 200 g külmsuitsu (hirve)liha
• 400 g murulaugumaitselist toorjuustu
• 1 ½ dl pohli
• musta pipart

peale:
• 1-2 pikka värsket kurki

peediroosid:
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 2 ½ spl marineeritud peedi mahla
• (½ dl kookosjahu)

Sega kuivpärm käesooja veega (42°C) Lisa õli, sool, suhkur ja kaerahelbed. Sega läbi. Sega juurde jaokaupa nisujahu. Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (32 x 38 cm). Kasuta rullimisel abiks jahu! Jäta rätiku alla kerkima 45 minutiks. Torgi põhi kahvliga läbi. Ja küpseta eelsoojendatud 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit. Keera kuum põhi ahjust võttes kohe rulli. (kasuta abiks ntx pajalappe). Kata rätikuga ja jäta jahtuma.
Täidise jaoks riivi kurk jämeda riiviga. Kui on väga vesine kurk siis jäta hetkeks sõelale et kurgimahl välja tilguks. Kuubista liha ja sega kõik täidise ained omavahel kokku
Rulli põhi lahti ja vajuta kergelt pind tasaseks. Niisuta piimaga. Torka kahvliga auke selleks, et piim kiiremini imbuks põhja. Jäta hetkeks tõmbuma. Kata põhi täidisega. Keera uuesti rulli. Tõsta ettevaatlikult alusele. Lõika kurgist juustunoaga pikkisuunas õhukesi viile. Aseta viilud rulli ümber nii, et otsad jäävad rulli alla peitu. Tõsta rull 1-2 tunniks jahedasse tõmbuma.
Sega mikseriga toorjuust lahti, lisa peedimahl. Sega juurde vähehaaval kookosjahu. Sega minut või kaks. Tõsta segu pritsiotti, millesse oled asetanud sobiva tülle. Pritsi lilli rulli peale.

allikas Kinuskikissa