tainas:
• 500 g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• 250 ml piima
• 1 muna
• 30 g suhkrut
• 180 g võid

keedukreem:
• 6 munakollast
• 300 g suhkrut
• 2 l piima
• 200 g nisujahu
• 150 g võid
• 10 g vanilli suhkrut
• tordi kaunistamiseks umbes 500 g (sügavkülmutatud)marju*
• 2 tl tuhksuhkkrut

Kõigepaelt valmista keedukreem. Eralda munakollased munavalgetest. Munavalged pane külmkappi, neid meil vaja ei lähe. Nendest võid valmistada näiteks beseesid. Munakollastele lisa 300 g suhkrut ja sega mikseriga, madalal kiirusel ühtlaseks.

Lisa 2 liitrist piimast 1,5 klaasi piima. Sega ühtlaseks ja lisa 200 g jahu, jätka mikseriga segamist kuni saad ühtlase segu.
Loputa suurem pott üle külma veega, kalla segu potti ja lisa ka ülejäänud piim. Sega läbi ja tõsta kuumale pliidile. Kuumuta ja sega kreemi kogu aeg kuni see pakseneb.

Tõsta pott pliidilt ja sega veel kreemi umbes 1-2 minutit. Lase natuke jahtuda. Lisa 150 g võid väikeste kuubikutena kreemile. ÄRA SEGA! Kui või on kreemi peal natuke sulanud siis aja lusikaga ühtlaselt kreemi peale laiali.

Jahuta kreem toatemperatuurini. Siis sega mikseriga, suure kiirusega või köögi kombainiga läbi. Segamise ajal lisa vanillisuhkur. Tõsta valmis keedukreem külmkappi.

Nüüd valmista tainas. Sõelu suuremasse kaussi 500 g jahu, lisa 1 tl küpsetuspulbrit ja pool tl soola.

Teise kaussi löö lahti muna, lisa 30 g suhkrut. Sega läbi. Lisa 250 ml piima ja 180 g sulatatud ja jahutatud võid. Sega ühtlaseks.

Lisa segu jahusse. Alusta segamist lusikaga. Kui tainas pakseneb hakka sõtkuma kätega kuni saad ühtlase taina.

Jaga tainsa 20 võrdseks osaks (u.50g pallikesed). Kata tainapallid rätikuga, et need ei kuivaks. Rulli tainapall hästi õhukeseks enamvähem 1 mm ümmarguseks Ø 24cm kettaks.

Siirda tainas ahjuplaadile. Kasuta abiks kas tainarulli või silikonist alust. Aseta tainale Ø 24cm ntx lahtikäiva koogivormi põhi ja lõika välja ühtlane ketas. Järelejäänud ribad lisa järgmisse tainapallisse. Torka veel kahvliga või noa otsaga sisse auke.

Küpseta põhjasid eelsoojendatud 200 kraadises ahjus 3-4 minutit. Tõsta küpsed põhjad puust alusele, üksteise peale. Kuumad põhjad on pehmed aga kui nad jahtuvad siis muutuvad krõbedaks. Kaks viimast põhja küpseta natuke tumedamaks, sest need jäävad tordi külgede kaunistamiseks.

Kui põhjad on kõik jahtunud siis hakka torti kokku panema suuremale alusele. Tõsta esimene põhi alusele ja määri ühtlaselt kreemiga, 120-130g kreemi iga põhja peale. Kaks tumedamat põhja jäta alles.

Tort tuleb kõrge ja mitte ühtlane. Pole hullu. Määri põhjad külgedelt veel kreemiga. Korja ülearune kreem kaussi ja tõsta külmkappi. Tõsta ka tort tunniks ajaks külmkappi.

Valmista puru tordi kaunistamiseks. Need kaks tumedamat toripõhja rulli tainarulliga katki, mitte väga peeneks puruks. Lisa 2 tl tuhksuhkrut ja sega läbi. Tõsta kaussi ootele.

Kui tund on möödas siis tõsta tort külmkapist välja. Kohenda seda natuke, kui on viltu vajunud. Korja ära ülearune kreem. Võta Ø 24 cm lahtikäiv koogivorm. Ava ja tõsta rõngas tordi ümber ja sulge rõngas. Peale pane kergeks vajutuseks koogivormi põhi. Tõsta tort uuesti külmkappi 5-6 tunniks.

Tõsta tort kapist välja ja eemalda koogivormi rõngas. Määri pealt ja küljed järelejäänud kreemiga. Tõsta tordi peale Ø20 cm koogivorm. Kata ettevlmistatud puruga külgedelt ja see väike serv, mis pealt vormist üle on.

Eemalda pealt vorm ja kaunista marjadega.
* sügavkülmutatud marjad sulata ja jäta sõelale nõrguma.

allikas: VideoCulinary.ru