• sea südant 600-700 g
• 30 g võid
• mugulsibulat umbes 150 g
• 200 g porgandit
• 3 dl vett
• 1 sl paprikapulbrit
• soola ja musta pipart
• 100 g hapukoort
• 2 sl nisujahu
• 0,5 dl vett
• peotäis hakitud peterselli
Puhasta, pese ja kuivata sea südamed hoolega. Lõika väikesteks tükkideks.
Koori sibulad ja porgandid. Lõika porgandid 2 cm juppideks ning sibulad pikuti neljaks. Sulata potis pool võist. Lisa porgandid ja sibulad ning prae umbes 2 minutit. Tõsta köögiviljad potist väikesesse kaussi. Lisa ülejäänud või. Lisa lihatükid ja pruunista umbes 2 minutit. Lisa vesi ja maitseained. Hauta tasasel tulel kaane all umbes 30 minutit. Nüüd lisa praetud porgandid ja sibul ning hauta veel tasasel tulel kaane all umbes 15 minutit. Sega väikeses kausis hapukoor jahuga, lisa vähehaaval vesi. Lisa saadud segu kastmesse ja keeda madalal kuumusel tasakesi segades veel mingi 3 minutit.
Maitsesta soola-pipraga, sega juurde hakitud petersell ja serveeri keedetud kartulite- või kartulipudruga.