Beseed võib küpsetada juba varem valmis ja säilitada kuivas kohas.  Kuna küpsetusahjud on erinevad, siis soovitan aeg-ajalt jälgida besee valmimist.  Apelsinimaitselise toorjuustu saab valmistada ka ise edukalt. Riivi apelsini koor peene riiviga ja lisa toorjuustu koos apelsinist välja pigistatud mahlaga. Järgmiseks päevaks on tort liialt pehme aga ikkagi väga maitsev, kuid sektorina on seda raskem lõigata.

• 4 munavalget
• 2 dl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 5 tilka sidrunimahla

täidis:
• 200 g apelsinimaitselist toorjuustu
• 2 dl rõõska koort 35%
• 1½ l värskeid maasikaid

Soojenda ahi 125°C:ni. Pane kahele ahjuplaadile küpsetuspaber. Joonista kummalegi paberile ringid Ø 25 cm. Õlita paberid kergelt.
Eralda munavalged kollastest nii, et ühtegi tilka kollast ei satuks valgesse. Kalla munavalged puhtasse, kuiva kaussi.
Lisa ½ dl suhkrust, vaniljesuhkru ja sidrunimahl. Vahusta mikseriga alul aeglasema kiirusega. Lisa vähehaaval kiirust ja vahusta munavalge tugevaks, tihedaks vahuks. (tagurpidi kausist ei tohi valge välja kukkuda) Lisa vähehaaval  ülejäänud suhkur sama aeg munavalget lusikaga ” tõstes”
Määri pool taignast paberile joonistatud rõnga suuruselt ja aseta plaat ahju alumisele siinile. Ülejäänud taigen pritsi roosidena teisele paberile, joonistatud ringi suuruselt ja aseta plaat ahju keskmisse ossa. Küpseta mõlemaid plaate umbes 45 minutit. Alanda kuumust 100°C:ni, et roosid ei muutuks liiga tumedaks. Jätka küpsetamist kuniks beseed on kuivad ja tulevad kergesti paberi küljest lahti. (roosid ehk vajavad küpsemist 15 minutit ja põhi 45 minutit ) Lase beseedel plaadil jahtuda. Eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberist.
VAHUSTA koor , mitte väga tugevaks vahuks ja sega kokku toorjuustuga. Loputa ja nõruta maasikad. Jäta 1/3 osa kaunistamiseks. Ülejäänud puhasta ja lõika sektoriteks. Lao maasikad põhjale ja määri juustutäidis maasikatele. Kata pealt beseeroosidega.
Kaunista maasikatega. Soovitan tordi kokku panna mõned tunnid ennem pakkumist. Ja ära süüa sama päev.

allikas Pirkka
prindi retspet